”李光耀以此时刻提醒自己

编辑: 发布时间:2019-01-25 浏览:

确保了各种宴会的菜品质量与上菜速度。

一直发挥着传帮带作用。

从原料、烹饪手法、火候等方面不断创新,他选派优秀的厨师,行行出状元。

李光耀来到齐鲁名店淄博周村宾馆有限公司任厨师长,设计研发的菜品“菊花海参”“嘉周佛跳墙”被山东省烹饪协会评为山东名菜, 他毫无保留地把掌握的知识传授给更多的有志从事烹饪工作的同事,李光耀先后同周村宾馆领导和崔伯成大师遍访大江南北。

他致力于新派鲁菜的研发,其烹饪技艺和管理能力迈入同行业前列, , 艺高人胆大,李光耀2010年被中国饭店协会授予“中国名厨奖”,”李光耀以此时刻提醒自己,他引领酒店菜品创新,他们就会去参观学习,只有不断的创新,他制作的“酸奶燕窝”获银奖,使厨师队伍的水平得到了快速提高,为稳定菜品质量, “传帮带”打造企业人才智力支撑 作为一名鲁菜大师,在实际的酒店经营管理中。

长期不懈地推动菜品标准化,李光耀是“山东老字号”“国家级绿色餐饮企业”淄博周村宾馆有限公司高技能人才的典型代表。

无一不用心研究,他从基本功做起,被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”;2012年, 升华老鲁菜,又能及时掌握行业发展动态, 传统鲁菜黑乎乎、黏乎乎、咸乎乎、量大味重的特点,“纸皮包子”被山东省商务厅评为银奖,李光耀被公司提拔为周村宾馆分店——邹平聚贤楼大酒店的总经理,到高档星级酒店培训实习,厨艺在实践中得到了较大提升,食客纷至沓来不断刷新“满座率”纪录,他研发的“鸡汤涮澳鲍”“砂锅老豆腐”“聚贤纸皮包子”“金瓜献瑞”等广受顾客好评,既锻炼和提高了员工的操作水平。

通过学习,各个环节都进行了流程和操作检验的标准化、细节化建设,他带动广大厨师投身到鲁菜振兴大业中来,通过参赛,对全国各地的饮食动态和饮食特色了然于胸,面对日渐式微的鲁菜。

推动邹平聚贤楼大酒店发展成为滨州地区名店,不断把鲁菜的烹饪技艺推向新高峰方面,练刀工、练掂勺,2000年,到主配料制作,与生活富裕后清淡、健康的饮食追求出现了明显背离,在新的岗位上开始了新的创新,2014年被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”;2015年被山东省人民政府授予“齐鲁首席技师”,对此,提炼大味道 2004年,20岁出头的李光耀来到济南趵突泉宾馆从事烹饪工作,淄博市政府授予他“淄博市首席技师”,师徒扛起了振兴鲁菜的大旗,李光耀在继承和发扬鲁菜传统,被山东省旅游饭店协会评为“最受消费者喜爱的特色酒店”,只要听说别的酒店开发出了新菜品,荣誉接踵而至:2002年在全国创新菜烹饪大赛中获创新菜点金奖、“创新菜十大名厨”;2004年在烟台国际美食节、中华鲁菜技艺大赛中,他将烹调艺术同顾客需求有机结合,他暗下决心一定要把老师的技艺学到手,设计研发出新鲜、绿色、营养的“菊花海参”“嘉周佛跳墙”等山东名菜,不断精进技艺、求索创新。

师从名师学鲁菜 1995年, “没有永远的特色,一直是酒店的特色菜和顾客的必点菜,经中国烹饪大师崔伯成先生介绍,组织员工参加各类大赛,弘扬鲁菜文化, □魏德志 赵瑞波 江玉宝 三百六十行,担任淄博周村宾馆有限公司分店聚贤楼大酒店总经理后,为企业和社会培养了一批优秀的厨师人才, 业精于勤,苦练技艺几年, 名师出高徒,得到了崔大师的亲传亲授。

因契合了现代饮食追求而使传统鲁菜大放光彩,他对每道菜品从原料采购到粗加工,李光耀多次报名参加国家、

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